什么是玉米淀粉
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，高能达30%以上。
玉米淀粉是目前国内产量大的淀粉品种。据中国淀粉工业协会统计，2013年我国玉米淀粉总产量约为2350万吨，约占全国淀粉总产量的94%。
按照加工程度不同，玉米淀粉可划分为原淀粉、变性淀粉和糊精三大类，用途广泛，尤其是变性淀粉在食品、化工、纺织方面都有应用，且可以满足原淀粉的天然性质无法满足的高端产品配方加工的需要。
玉米淀粉的用途有哪些
我国的玉米淀粉用途较广，包括淀粉糖、啤酒、医药、造纸、化工、食品加工、变性淀粉等七大行业，其中淀粉糖是用量大的行业，约占玉米淀粉消费总量的55%，其后依次是啤酒（约占10%），医药（约占8%），造纸和化工（分别约占7%）、食品加工（约占6%）、变性淀粉（约占5%）。
玉米淀粉期货标准合约
交易品种:玉米淀粉
交易单位:10吨/手
报价单位:元（人民币）/吨
小变动价位:1元/吨
涨跌停板幅度:上一交易日结算价的4%
合约月份:1，3，5，7，9，11月
交易时间:每周一至周五上午9:00-11:30，下午13:30-15:00，以及交易所规定的其他时间
玉米淀粉期货交易代码
后交易日:合约月份第10个交易日
后交割日:后交易日后第3个交易日
交割等级:大连商品交易所玉米淀粉交割质量标准
交割地点:大连商品交易所玉米淀粉指定交割仓库
低交易保证金:合约价值的5%
交割方式:实物交割
交易代码:CS
上市交易所:大连商品交易所
玉米淀粉期货交易单位为10吨/手，报价单位为元（人民币）/吨，涨跌停板幅度为上一交易日结算价的4%，低交易保证金为合约价值的5%，上市交易所为大连商品交易所，交易代码为CS。
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